Recette porc

Les ingrédients pour la recette de sauté de porc aux petits légumes :

• environ 300 grammes de filet mignon
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 10 centilitres de crème de soja
• sel, poivre
• coriandre ou persil

La préparation du sauté de porc aux petits légumes :

1. Couper le filet mignon en morceaux.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou mijoteuse épaisse.
3. Faire revenir l'oignon émincé 2 minutes.
4. Ajouter les courgettes et les carottes coupées en fines allumettes.
5. Saler, poivrer et verser 3 cuillères à soupe d'eau.
6. Couvrir et laisser cuire 4 minutes. Verser dans un plat.
7. Chauffer le reste d'huile dans le wok.
8. Faire revenir la viande 5 à 10 minutes à feu vif.
9. Saler peu et poivrer. Retirer du wok.
10. Verser la sauce soja puis la crème soja dans le wok.
11. Faire bouillir 1 minute.
12. Mélanger la viande et les légumes dans cette sauce.
13. Servir parsemé de coriandre (ou persil).

Bon appétit.

Les ingrédients pour la recette de filet mignon de porc au cidre :

• 1 filet mignon de porc d'environ 450 grammes
• 50 centilitres de cidre
• 300 grammes de champignons
• 2 échalotes
• persil
• 200 grammes de crème fraîche épaisse
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• huile d'olive
• sel et poivre

La préparation du filet mignon de porc au cidre :

1. Détaillez le filet mignon en tranches.
2. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles.
3. Pelez et hachez les échalotes, puis faites les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
4. Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez les dans la farine.
5. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
6. Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre.
7. Assaisonnez et laisez bouillir quelques intants.
8. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
9. Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.

Bon appétit.